Biscuits Moelleux Pain d'Épices (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 1/4 tasses de farine tout usage.
02 -
1 1/2 cuillères à soupe de gingembre en poudre.
03 -
1 1/2 cuillères à café de cannelle.
04 -
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus.
05 -
1/4 cuillère à café de muscade.
06 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
07 -
1/2 cuillère à café de sel.
08 -
3/4 tasse de beurre doux, ramolli.
09 -
3/4 tasse de cassonade claire, bien tassée.
10 -
1/2 tasse de mélasse.
11 -
1 gros œuf, à température ambiante.
12 -
2 1/2 tasses de sucre glace.
13 -
4 cuillères à soupe d'eau tiède.
14 -
2 cuillères à soupe de poudre de meringue.
15 -
1/2 cuillère à café de crème de tartre.
# Instructions:
01 -
Mélangez la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
02 -
Fouettez le beurre, la cassonade et la mélasse jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajoutez l'œuf, puis incorporez les ingrédients secs lentement jusqu'à ce que tout soit juste combiné.
03 -
Divisez la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure ou toute la nuit.
04 -
Étalez la pâte sur une surface farinée à une épaisseur de 6 mm. Découpez des formes et disposez-les sur des plaques recouvertes de papier cuisson.
05 -
Faites cuire à 175°C (350°F) pendant 9 à 10 minutes. Laissez refroidir 5 minutes sur les plaques avant de transférer sur une grille.
06 -
Battez tous les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir une texture brillante, environ 1 à 3 minutes. Couvrez jusqu'à ce que ce soit prêt à être utilisé.
# Notes:
01 -
La pâte peut être préparée à l'avance et réfrigérée toute la nuit.
02 -
Ajoutez un peu de farine si la pâte colle en la roulant.
03 -
Laissez refroidir complètement avant de décorer.