Bisque au crabe (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de chair de crabe fraîche.
02 -
30 g de beurre.
03 -
1 oignon moyen, haché finement.
04 -
2 gousses d'ail, écrasées.
05 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
06 -
500 ml de bouillon de fruits de mer.
07 -
250 ml de crème entière liquide.
08 -
1 cuillère à café de paprika doux.
09 -
1 cuillère à café de thym frais, ciselé.
10 -
Sel et poivre selon votre goût.
11 -
Persil frais pour décorer.
12 -
Une pincée de piment en flocons (en option).
# Instructions:
01 -
Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3-4 minutes.
02 -
Ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il devienne légèrement caramélisé.
03 -
Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu, puis mélangez la crème et laissez mijoter doucement.
04 -
Incorporez le crabe, les épices et faites mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la texture soit plus épaisse.
# Notes:
01 -
Privilegiez du crabe frais si possible.
02 -
Pour une texture plus lisse, mixez légèrement une partie de la préparation.
03 -
Peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours.