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Les Boules Gourmandes à la Mozzarella font craquer tout le monde grâce à leur intérieur coulant et leur croûte bien dorée. Ces petites bouchées au fromage, faciles à emporter, font sensation lors des apéros animés ou d’un dîner simple à la maison. On les adore aussi parce qu’on peut vraiment les préparer à toutes les occasions.
Délice du comfort food
Des petits pains à grignoter comme ceux-ci, c’est le genre de comfort food qu’on aime partager partout. Ça réchauffe le cœur et ça rappelle des bons souvenirs, peu importe d’où l’on vient. Des pains farcis comme ces Boulettes de Mozza ont su séduire de nombreux gourmands dans le monde entier !
Ingrédients Clés
- Pâte à Brioche : 1 rouleau de pâte à brioche (8 parts), à température ambiante, aplatie sur 0,5 cm d’épaisseur
- Mozzarella : Environ 220g de mozzarella fraîche, coupée en dès d’environ 2,5 cm et bien essuyée
- Beurre à l’Ail : 4 cuillères à soupe de beurre doux mou, avec une petite gousse d’ail frais émincée
- Herbes Fraîches : 2 cuillères à soupe de persil ou origan frais, ciselé, pour la touche finale
Étapes à Suivre
- Cuisson au Four
- Préchauffer le four à 190°C (375°F). Déposer les boulettes sur une plaque et enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Jeter un œil à 10 minutes pour surveiller la coloration.
- Nappage au Beurre
- Mélangez le beurre mou avec l’ail. Badigeonnez chaque boule généreusement (environ une demi-cuillère à soupe chacune) pour un croustillant parfait.
- Préparation des Centres
- Formez des cubes de mozzarella. Épongez-les bien. Placez un cube au centre de chaque disque de pâte, gardez un bon centimètre d’espace pour bien fermer.
- Préparer la Pâte
- Étalez chaque portion à 8 cm de diamètre, pas trop épais (autour de 0,5 cm). La pâte doit être souple, donc sortez-la un peu à l’avance.
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Idées pour Changer
Pour varier les plaisirs, testez avec du comté ou de l’emmental à la place de la mozzarella. Ajoutez des tranches de champignons, des épinards ou un peu de jambon pour encore plus de goût. Pour les intolérants, la pâte sans gluten et le fromage végétal marchent aussi, il suffit de conserver la même façon de faire.
Accords et Sauces
Pour tremper vos boules de fromage, prévoyez une sauce tomate maison pour la touche italienne classique, ou une sauce yaourt pour plus de douceur. C’est top avec une salade verte ou quelques bâtonnets de crudités pour un moment convivial.
Conservation et Réchauffage
Gardez les boules restantes jusqu’à trois jours au frigo, dans un contenant bien fermé. Pour les retrouver croustillantes, réchauffez 5 à 7 minutes à 180°C. On peut aussi les congeler crues, bien emballées, et les garder jusqu’à un mois.
Questions Fréquentes
- → Comment éviter que le fromage ne coule ?
Assurez-vous de bien sceller les bords du biscuit en enfermant complètement le fromage à l'intérieur. Pressez et roulez les bordures soigneusement pour éviter toute fuite.
- → Peut-on préparer ces bombes à l'avance ?
C'est meilleur tout juste sorti du four, quand le fromage est bien fondant. Préparez-les jusqu'à l'étape du four et conservez-les au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire.
- → Quel type de pâte à biscuit utiliser ?
Toute pâte à biscuits réfrigérée fonctionne bien. Les biscuits 'Grands' plus grands sont pratiques et permettent d'ajouter davantage de fromage.
- → Peut-on utiliser d'autres types de fromages ?
Tout à fait ! Essayez le cheddar, le pepper jack ou tout fromage qui fond bien. Assurez-vous juste de couper des cubes adaptés à la taille des biscuits.
- → Pourquoi le fromage a-t-il coulé durant la cuisson ?
Cela arrive souvent si les bords ne sont pas assez bien scellés ou si la température du four est trop élevée. Double-checkez vos joints et votre température.