Name: Poulet Ail Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 900 g de filets de poulet, cuisses ou blancs.; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.; 100 g de beurre.; 8 à 10 gousses d'ail, hachées.; 50 g de parmesan râpé.; 1 cuillère à soupe de sauce piquante.; 2 cuillères à café de flocons de piment rouge.; 1/3 tasse de persil frais, haché.; 2 cuillères à café de paprika.; 1 cuillère à café de poudre d'ail.; 1 cuillère à café de poudre d'oignon.; 1/2 cuillère à café de sel.; 1/2 cuillère à café de poivre.

Brochettes grillées garnies d'herbes et de fromage râpé sur une assiette blanche. | recettesauthentique.com

Mes brochettes de poulet à l’ail et au parmesan sont la définition du réconfort. Le poulet tendre baigne dans une sauce crémeuse au beurre : c’est aussi top en apéro qu’au dîner en semaine. Chaque bouchée a un max de saveurs.

Incroyable pour Apéro

Ces brochettes font l’unanimité. Le beurre à l’ail garde le poulet tendre et hyper goûteux. Peu d’ingrédients, énorme plaisir.

Ingrédients à Prendre

Poulet : Morceaux tendres coupés en bouchées, c’est mieux.
Beurre : Prends une plaquette pour la base de la sauce.
Ail : Plusieurs gousses hachées, c’est top.
Parmesan : Râpé frais pour la touche finale.
Sauce piquante : Une cuillère pour relever le tout.
Épices : Petit mélange qui relève bien les saveurs.
Persil : Quelques brins ciselés, ça donne de la couleur.
Huile : Deux cuillères pour bien enrober.
Piques à brochette : Trempe-les avant pour éviter qu’ils brûlent.

En Cuisine !

Étapes à Faire: Commence par faire tremper les pics et bien assaisonner ta viande.
Monter les brochettes: Serre bien, ça garde tout moelleux.
Préparer la sauce: Fais fondre beurre, ail, fromage et épices à feu tout doux.
Cuisson: Passe à la friteuse air chaud, retourne et arrose, c’est vite fait.
La touche finale: Ajoute de la sauce, encore un peu de fromage et des herbes puis sers.

Top Accompagnements

Le riz absorbe bien la sauce, c’est parfait. Légumes rôtis ou petite salade rendent le repas complet.

Trois morceaux de poulet grillé sur brochettes, nappés de sauce dorée et de fines herbes sur une assiette blanche. | recettesauthentique.com

Astuces Moelleux

Resserre les morceaux de poulet, arrose bien pendant la cuisson. Surveille que l’intérieur soit bien chaud : ça sort nickel à chaque fois.

Autres Techniques

Four ou barbecue, c’est aussi super. Pense juste à bien arroser peu importe la méthode.

Personnalise la Sauce

Plus d’ail, un peu plus de piquant, ou plein d’herbes fraîches. Mets ce que tu aimes, ça marche toujours.

Prépare à l’Avance

Tu peux faire la veille, ça reste parfait. Ça se garde trois jours au frais, un petit réchauffage et c’est bon.

Façons de Déguster

Sur du riz, des pommes de terre ou roulé dans une galette : c’est bon sous toutes les formes.

Brochettes de poulet grillées croustillantes avec des herbes fraîches en déco. | recettesauthentique.com

Rends-les Jolis

Ajoute du parmesan, des herbes fraîches et un filet de citron sur le dessus. Ça change tout, côté goût et présentation.

Meilleur Poulet

Le blanc de poulet reste bien tendre et cuit vite, c’est l’idéal. Mais les hauts de cuisse marchent super bien aussi.

Bien Piquer

Piques en bois trempés ou métal, c’est pareil. De bons accessoires, ça simplifie tout.

Juste Équilibre

Sauce bien riche, petite pointe de piquant et herbes fraîches : ça matche à chaque bouchée.

Parfait en Fête

Tout le monde adore, alors pense à faire une tournée en plus. Elles partent à la vitesse de l’éclair, ambiance garantie !

Brochettes de poulet grillé recouvertes de fromage fondu et de persil ciselé. | recettesauthentique.com

Astuces Airfryer

Fais-les cuire par petites quantités, l’air circule mieux et c’est plus croustillant. Vaut mieux y aller en plusieurs fois pour un super résultat.

Sauce en Plus

Garde le surplus de sauce, c’est top sur du riz, des pâtes ou même les légumes. Tu peux tout napper avec !

Ajoute des Légumes

Intercale des poivrons, oignons ou tomates. Ça rend les brochettes hyper colorées et complètes.

Plus de Peps

Balance un peu plus de piquant et prévois une sauce fraîche à côté pour calmer le feu. Chacun y trouve son compte.

Plaisir Total

Ces brochettes amènent de la bonne humeur à table. Trop simples à préparer, elles deviennent vite incontournables.

Brochettes de poulet grillées recouvertes de fromage fondu, herbes et chapelure sur un fond blanc. | recettesauthentique.com

Questions Fréquentes

→ Pourquoi tremper les pics en bois ?: Plonger les pics évite qu'ils ne brûlent à la cuisson. Laissez-les tremper au moins 30 minutes avant usage.
→ Peut-on les cuisiner sans air fryer ?: Oui, cuire au four à 230°C pendant 14 minutes ou griller sur feu moyen-vif 5-6 minutes par côté.
→ Pourquoi séparer la sauce pour badigeonner ?: Garder une partie propre évite la contamination croisée avec le poulet cru. Utilisez des portions différentes pendant et après la cuisson.
→ Quels morceaux de poulet utiliser ?: Les aiguillettes, cuisses ou filets de poulet conviennent. Découpez des morceaux de 8 cm pour une cuisson uniforme.
→ Pourquoi serrer le poulet sur les brochettes ?: Un serrage optimal conserve l'humidité et garantit des morceaux juteux. Évitez d'espacer les morceaux.

Conclusion

Apéritives ou principales, ces brochettes de poulet polyvalentes se préparent de diverses façons. Leur sauce riche ail et parmesan les sublime.

Brochettes de Poulet Gourmandes