Canard aux Cerises (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principal

01 - 4 filets de canard
02 - Sel et poivre selon vos goûts

→ Sauce aux cerises

03 - 1 petite échalote, hachée
04 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
05 - 1 verre de cerises coupées en deux
06 - 1 verre de vin rouge, type Pinot Noir
07 - 1/4 verre de vinaigre balsamique
08 - 2 cuillères à soupe de miel

# Instructions:

01 - Quadrillez le gras des filets, puis salez et poivrez. Allumez le four à 200°C.
02 - Cuisinez côté peau contre la poêle pendant 6-8 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré en retirant la graisse régulièrement.
03 - Retournez les filets, transférez-les au four pour environ 6-8 minutes pour une cuisson rosée. Laissez reposer 5 minutes avant de couper.
04 - Faites revenir l’échalote, ajoutez les cerises, le vin, le vinaigre et le miel. Laissez réduire de moitié.
05 - Tranchez les filets et nappez-les de la sauce aux cerises.

# Notes:

01 - Sortez le canard du frigo à l’avance pour qu’il atteigne la température ambiante.
02 - Conservez la graisse fondue du canard pour d'autres recettes.
03 - Associez ce plat avec un bon Pinot Noir.

Retour