Cheesecake caramel crémeux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 170g de petits-beurres écrasés.
02 - 100g de beurre fondu.
03 - 900g de fromage à tartiner, à température ambiante.
04 - 200g de sucre fin.
05 - 160g de crème épaisse.
06 - 1 cuillère et demie d'extrait de vanille.
07 - 4 œufs moyens, tempérés.
08 - 50g de sucre blanc pour caraméliser.

# Instructions:

01 - Réduisez les biscuits en miettes et mélangez-les au beurre fondu. Étalez le mélange dans un moule à charnière de 23 cm.
02 - Fouettez le fromage pour obtenir une texture lisse. Incorporez le sucre, la crème épaisse et la vanille. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant doucement.
03 - Faites cuire à 160°C (325°F) pendant 50 à 60 minutes. Les bords doivent être pris mais le centre doit rester légèrement tremblotant.
04 - Laissez refroidir 10 minutes, détachez les bords avec précaution, puis réfrigérez au moins 4 heures.
05 - Saupoudrez de sucre et utilisez un chalumeau pour le caraméliser. Laissez durcir avant de servir.

# Notes:

01 - Peut être préparé sans la couche caramélisée.
02 - Meilleur lorsqu'il est réfrigéré toute la nuit.

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