Churros maison Disney (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Enrobage
01 -
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
02 -
1/2 tasse de sucre en poudre
→ Pâte
03 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
04 -
1/4 cuillère à café de sel
05 -
1/2 tasse d’eau
06 -
2 cuillères à soupe de sucre
07 -
1/2 tasse de lait entier
08 -
1/4 cuillère à café de cannelle
09 -
8 cuillères à soupe de beurre doux, en cubes
10 -
2 gros œufs froids
11 -
1 1/4 tasse de farine tout usage, mesurée et nivelée
→ Pour la cuisson et le service
12 -
Huile végétale pour friture
13 -
Sauce au chocolat pour accompagner (facultatif)
# Instructions:
01 -
Dans un bol peu profond, mélangez la cannelle avec le sucre. Réservez de côté.
02 -
Sur feu moyen dans une casserole, chauffez ensemble l’eau, le lait, le beurre, la vanille, le sel, les 2 cuillères à soupe de sucre, et la cannelle. Faites bouillir en remuant souvent, puis réduisez le feu.
03 -
Ajoutez la farine dans le mélange chaud. Remuez sans arrêt jusqu’à obtenir une boule homogène et légèrement sèche, environ 2 à 3 minutes.
04 -
Transférez la pâte dans un grand bol. Battez-la avec un mixeur pendant 2 minutes pour la refroidir. Ajoutez un œuf à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
05 -
Chauffez 5 cm d’huile à 180°C. Avec une poche à douille avec un embout étoile, formez des bandes de 7 cm directement dans l’huile chaude. Faites frire jusqu'à ce qu’ils soient dorés, environ 1 minute et demie par côté. Maintenez l'huile entre 175-185°C.
06 -
Égouttez brièvement sur du papier absorbant, puis roulez-les dans le mélange de sucre et cannelle. Servez immédiatement, avec de la sauce au chocolat si vous voulez.
# Notes:
01 -
Maintenez l’huile entre 175 et 185°C pour de meilleurs résultats.
02 -
Évitez de surcharger la poêle – faites cuire les churros en petites quantités.