Tortillas aux crevettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
12-14 onces de grosses crevettes.
02 -
1-2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
03 -
1 petit oignon jaune, émincé finement.
04 -
2 piments jalapeños moyens, avec ou sans graines.
05 -
2 tomates de taille moyenne, coupées en dés.
06 -
1 1/2 tasse de crème épaisse.
07 -
1/2 tasse de crème fraîche.
08 -
2 gousses d'ail, hachées.
09 -
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne.
10 -
1/2 cuillère à café de poudre de chili chipotle.
11 -
1/2 cuillère à café de cumin.
12 -
Sel, selon le goût.
13 -
4 tortillas de farine souples.
14 -
8 onces de fromage gruyère râpé.
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un plat de cuisson carré (environ 22x22 cm).
02 -
Faites revenir les oignons et les jalapeños dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporez l'ail et les tomates, puis laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
03 -
Mélangez la crème épaisse, la crème fraîche, les épices et une pincée de sel. Versez le mélange sur les légumes et laissez chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
04 -
Ajoutez les crevettes à la sauce, faites-les cuire juste jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques. Retirez immédiatement du feu.
05 -
Répartissez un peu de fromage sur chaque tortilla. Ajoutez un mélange de crevettes égoutté au centre de chaque tortilla. Roulez-les fermement et placez-les soigneusement dans le plat, pli vers le bas.
06 -
Nappez les enchiladas avec le reste de la sauce, parsemez du fromage restant. Enfournez pendant 15 à 18 minutes.
# Notes:
01 -
À déguster immédiatement, car les fruits de mer ne se réchauffent pas bien.
02 -
Préférez les tortillas de farine pour une manipulation plus facile et un meilleur maintien.
03 -
Adaptez le niveau d'épices en ajustant la quantité de piments et celle de piment de Cayenne.