Sushi Cup au Saumon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base Sushi

01 - 2 tasses de riz à sushi cuit
02 - 3 feuilles de nori
03 - ½ livre de filet de saumon, sans peau et coupé en dés

→ Marinade pour Saumon

04 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
05 - 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
06 - 1 cuillère à café d’huile de sésame
07 - ½ cuillère à café de gingembre en poudre
08 - 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
09 - ½ cuillère à café de sel

→ Légumes

10 - ½ tasse de concombres, coupés en petits dés
11 - ½ tasse de carottes, épluchées et coupées en dés

→ Mayo épicée

12 - ¼ tasse de mayonnaise japonaise
13 - 1 cuillère à soupe de sauce chili à l’ail
14 - 1 cuillère à café de sauce sriracha

→ Décoration

15 - Graines de sésame
16 - Ciboulette, coupée en petits morceaux

# Instructions:

01 - Coupez le saumon en petits cubes et mettez-les dans un saladier. Ajoutez le gingembre en poudre, les flocons de piment, le sel, la sauce hoisin, la sauce soja et l’huile de sésame. Mélangez bien le tout pour enrober le poisson et laissez reposer au frigo pendant 1 à 3 heures.
02 - Découpez chaque feuille de nori en quatre à l’aide d’un ciseau de cuisine. Graissez légèrement un moule à muffins avec un spray antiadhésif et préchauffez votre four à 180°C.
03 - Disposez les morceaux de nori à plat. Déposez une cuillère de riz à sushi au milieu de chaque morceau et pressez dans les cavités du moule à muffins. Placez une petite portion de saumon mariné par-dessus.
04 - Mettez le moule à muffins au four, sur la grille centrale, et faites cuire pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit mais encore tendre.
05 - Pendant que ça cuit, mélangez la mayonnaise japonaise, la sriracha et la sauce chili à l’ail dans un petit bol. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
06 - Une fois les muffins cuits, garnissez avec les dés de concombre et de carottes. Versez un filet de mayo épicée par-dessus, puis ajoutez des graines de sésame et de la ciboulette. Servez tant que c'est chaud.

# Notes:

01 - Évitez de surcuire le saumon pour ne pas qu'il devienne sec.
02 - Pour plus de saveur, faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche avant de les utiliser.
03 - Suivez les instructions sur l’emballage pour cuire le riz à sushi, car les méthodes peuvent varier.

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