Poulet Italien Crémeux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Poulet

01 - 500 g de filets de poulet sans peau
02 - 1/2 tasse de farine
03 - 1 c. à café de sel
04 - 1 c. à café de poivre
05 - 3 c. à soupe de beurre
06 - 1 c. à soupe d'huile d'olive

→ Pour la Sauce

07 - 1 c. à soupe d'huile d'olive
08 - 2 tasses de champignons coupés en deux
09 - 2 gousses d'ail, émincées
10 - 1 c. à café de poudre d'oignon
11 - 1 c. à café de persil
12 - 1 1/2 tasse de vin blanc sec
13 - 1/2 tasse de crème épaisse
14 - 1/2 tasse de fromage râpé comme le Parmesan

# Instructions:

01 - Posez les filets de poulet entre deux feuilles de film alimentaire. Aplatissez-les jusqu'à environ 5 mm d'épaisseur avec un marteau à viande. Découpez chaque filet en 3 morceaux de taille égale. Enrobez les morceaux de poulet dans de la farine mélangée avec du sel et du poivre, puis réservez.
02 - Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive avec le beurre dans une grande poêle profonde. Ajoutez le poulet enrobé et faites-le revenir environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez de la poêle et réservez.
03 - Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile d'olive, la poudre d'oignon, les champignons et l'ail. Remuez et laissez cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer.
04 - Versez le vin blanc dans la poêle et grattez bien les morceaux dorés collés au fond. Remettez le poulet dans la poêle et saupoudrez de persil.
05 - Portez à ébullition, baissez le feu, puis couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
06 - Sortez le poulet de la poêle et gardez-le de côté. Ajoutez la crème épaisse à la poêle et chauffez doucement. Incorporez le fromage râpé en remuant constamment à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde complètement et que la sauce devienne épaisse.
07 - Replacez le poulet dans la poêle avec la sauce pour le réchauffer. Servez chaud et savourez !

# Notes:

01 - Vous pouvez remplacer le vin blanc sec par du bouillon de poulet pour une version sans alcool.
02 - Pour encore plus de saveur, ajoutez un peu plus de fromage râpé comme du Parmesan.
03 - Ce plat se marie très bien avec des pâtes, du riz ou des légumes rôtis.

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