Pain aux Pommes Moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 g de pain de campagne.
02 -
800 g de pommes type Gala.
03 -
60 à 90 g de beurre.
04 -
2 cuillères à soupe de farine tout usage.
05 -
2 cuillères à café de mélange pour tarte aux pommes.
06 -
180 g de sucre brun.
07 -
250 ml d'eau.
08 -
5 œufs moyens.
09 -
4 cuillères à soupe de beurre doux, fondu.
10 -
550 ml de lait entier.
11 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille.
12 -
120 g de sucre brun.
13 -
1 cuillère à café de mélange pour tarte aux pommes.
14 -
1 cuillère à café de cannelle moulue.
# Instructions:
01 -
Coupez le pain en petits cubes de 1 cm. Laissez-le durcir à l'air libre pendant une journée ou passez-le au four à 90°C pendant 1h30 à 2h.
02 -
Mélangez les pommes coupées en dés avec farine, sucre, et épices. Faites-les cuire avec du beurre et de l'eau jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Égouttez en conservant le jus.
03 -
Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, le beurre fondu, la vanille, le sucre brun, et les épices.
04 -
Répartissez les morceaux de pain dans un plat beurré de 23x33 cm. Étalez le mélange de pommes dessus. Versez le mélange aux œufs par-dessus en pressant pour bien imbiber le pain.
05 -
Enfournez à 190°C pendant 30 minutes. Couvrez avec du papier aluminium et poursuivez encore 15 à 20 minutes. Arrosez avec le jus des pommes réservé.
06 -
Laissez reposer 10 minutes. Servez chaud, accompagné de glace à la vanille si envie.
# Notes:
01 -
Vous pouvez mélanger cannelle, muscade et piment de la Jamaïque pour faire votre propre mélange à tarte aux pommes.
02 -
Le pain sec est indispensable pour une texture parfaite.
03 -
Le jus des pommes ajouté à la fin renforce le goût et l'humidité.