Sablés Confiture Fondants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 250 g de beurre doux, légèrement ramolli et coupé en morceaux.
02 - 60 à 120 g de sucre glace tamisé.
03 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
04 - 1/2 cuillère à café de sel fin.
05 - 260 g de farine tout usage.
06 - 125 g de confiture de fruits épaisse.

# Instructions:

01 - Travaillez brièvement le beurre et le sucre à basse vitesse. Passez à une vitesse rapide et mélangez 2-3 minutes jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
02 - Ajoutez la vanille et le sel à vitesse moyenne-basse et mélangez pendant environ 10 secondes. Raclez les parois du bol si nécessaire.
03 - Ajoutez délicatement la farine juste assez pour qu'elle soit incorporée, environ 1 minute. Façonnez la pâte en boule, couvrez-la et laissez-la reposer au frais pendant 30 à 60 minutes.
04 - Préchauffez le four à 165°C. Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
05 - Façonnez la pâte en boules d'environ 2.5 cm. Creusez un central profond dans chaque boule à l'aide de votre doigt ou du manche d'une cuillère en bois.
06 - Ajoutez environ 1/2 cuillère à café de confiture dans chaque creux. Placez les biscuits au frais pendant 5 minutes avant de les cuire.
07 - Faites cuire les biscuits 20-23 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et gonflés. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille.
08 - Quand les biscuits sont complètement refroidis, saupoudrez-les de sucre glace.

# Notes:

01 - Le beurre doit être légèrement ramolli, mais pas fondu.
02 - Utilisez une confiture épaisse plutôt qu'une gelée liquide.
03 - Vous pouvez remplacer l'extrait d'amande par un peu plus d'extrait de vanille.
04 - Les biscuits resteront clairs, comme un sablé.

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