Name: Salade Fraise Pretzel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 200g de bretzels torsadés (environ 5 tasses).; 67g de sucre en poudre (1/3 tasse).; 170g de beurre doux fondu (12 cuillères à soupe).; 454g de fromage à tartiner, plein gras (16 onces).; 150g de sucre en poudre (3/4 tasse).; 20g de jus de citron frais (4 1/2 cuillères à café).; 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille.; 1/8 de cuillère à café de sel fin.; 340g de crème liquide entière (1 1/2 tasse).; 15g de poudre de gélatine neutre (1 1/2 cuillères à soupe).; 550ml d'eau, divisée (2 1/3 tasses).; 1 cuillère à soupe de jus de citron.; 150g de sucre en poudre (3/4 tasse).; 454g de fraises coupées en deux (3 tasses).

Une assiette noire avec quatre carrés de dessert au fromage et fraises. Une base croustillante, une gelée rouge brillante et des morceaux frais de fraises. | recettesauthentique.com

Ce dessert fraises-pretzel me rappelle plein de souvenirs de famille. Ce mélange parfait entre le croquant salé des bretzels, la douceur aérienne au fromage frais et la gelée fraise fait sourire tout le monde. J'ai modifié la version de ma mamie et maintenant tout disparaît toujours en premier sur la table.

Incroyablement Irrésistible

Ce qui rend ma création unique c’est la générosité dans chaque couche. Base croustillante de bretzels dorée au beurre, garniture façon cheesecake toute douce, et coulis maison aux fraises. Ce petit équilibre entre le sucré et le salé fait qu’on en reprend toujours.

Les Ingrédients Clés

Bretzels : 2 tasses bien écrasées pour la base salée.
Beurre : 6 cuillères à soupe fondu pour lier le tout.
Sucre : 1/2 tasse à répartir dans les différentes couches.
Fromage frais : 225g bien ramolli.
Crème liquide entière : 1 tasse pour une texture mousseuse.
Fraises : 2 tasses bien mûres.
Jus de citron : 2 cuillères à soupe pour rehausser le goût.
Gélatine : 2 cuillères à café indispensable pour la tenue.
Vanille : 1 cuillère à café extrait pur.

Superbe Préparation

Commence par la base: Préchauffe ton four à 180°C. Mixe les bretzels, beurre, sucre puis tasse au fond du moule. Enfourne 10 minutes puis laisse refroidir à fond.
On passe au fondant: Fouette le fromage frais, du sucre, la vanille et le citron jusqu’à obtenir une crème légère. Incorpore la crème montée en chantilly puis étale sur la base froide.
Dernière couche fruitée: Fais mijoter les fraises avec du sucre, enlève les morceaux et ajoute la gélatine. Laisse tiédir avant de verser par-dessus.
On assemble tout: Dépose les fraises fraîches et verse le mélange à la gélatine. Réfrigère pour que ça prenne bien.
À table !: Sers en carrés bien frais, avec une pointe de crème si tu veux.

Mes Astuces Préférées

Laisse toujours chaque couche refroidir avant d’ajouter la suivante. Un sirop trop chaud va tout faire fondre au lieu de se tenir. Une mini goutte de colorant alimentaire rouge au besoin pour un bel effet brillant.

Une assiette garnie de carrés à la crème et fraises, superposés de gelée brillante rouge et décorés de fraises fraîches. | recettesauthentique.com

Toujours Frais

Garde les restes au frigo, c’est top pendant trois jours. Je conseille pas de congeler, ce n’est jamais aussi bon en texture après.

Varie les Plaisirs

J’utilise parfois framboises ou myrtilles à la place des fraises. Tente avec une autre saveur de gelée ou remplace la base avec des bretzels choco. Chaque essai a son charme.

Sans Gluten

Pour mes ami·e·s sans gluten, j’utilise des bretzels adaptés dans la base. Vérifie juste tous tes produits et le résultat est aussi délicieux.

Tradition Rajeunie

Je remplace l’ancienne version de mamie par un sirop maison à la fraise et une garniture type cheesecake aux allures mousseuses. C’est la nostalgie avec un goût encore meilleur !

Parfait à Partager

Ce dessert a toujours sa place lors des grandes tablées. Les jolies couches, le jeu sucré-salé... tout le monde se précipite dès qu’il apparaît sur la table.

Assiette noire avec des parts rectangulaires sucrées à la fraise, décorées de gelée brillante et morceaux de fraise fraîche. | recettesauthentique.com

Encore Plus Croquant

Juste avant de servir, parsème un peu de bretzels concassés. Craquant garanti mêlé à la douceur, c’est top dans chaque bouchée.

Mini Portions

Essaie dans des petits pots pour les fêtes. C’est mignon, chacun a la sienne et en plus c’est facile à transporter.

Touche d’Agrume

Un filet de jus d’orange ou de citron vert dans la partie fraise donne du peps. Les saveurs ressortent, c’est canon.

Un Duo Gagnant

On adore finir un barbecue ou pique-nique par ça. C’est frais, doux, parfait après de la grillade. Ça rend les réunions d’été encore plus sympas.

Ambiance Festive

Les belles couches rouges et blanches font sensation sur la table des fêtes. C’est devenu un classique chez nous à Noël comme pour les grandes occasions d’été, personne ne veut le rater.

Gros plan sur des tranches de fraise nappées de gelée rouge bien brillante. | recettesauthentique.com

Chantilly Gourmande

Une belle cuillerée de chantilly maison au-dessus, et c’est la fête. Parfois je rajoute une touche de vanille dans la crème, c’est encore meilleur.

Résultat Super Beau

Prendre son temps entre chaque étape, c’est important. Des couches bien nettes, ça rend super joli à la découpe. Patience récompensée, promis.

Délice Vegan

Pour les copains vegan, j’utilise du fromage végétal et crème de coco. Et avec de la gélatine végétale, tout le monde peut se régaler.

Souvenirs d’Été

À chaque fois que j'en fais, je revois les grands buffets chez mamie en été. Maintenant c’est aux petits de s’en régaler comme moi avant eux.

L’ami de l’Été

Ce dessert tout doux et frais, c’est le goût des beaux jours. Idéal pour finir une journée au soleil ou juste se faire plaisir à tout moment.

Une assiette garnie de carrés façon cheesecake à la fraise, parés de gelée fruitée brillante et de fraises fraîches. | recettesauthentique.com

Questions Fréquentes

→ Peut-on le préparer à l’avance ?: Oui, jusqu’à 3 jours à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur, bien couvert avec un film plastique ou un contenant hermétique.
→ Pourquoi ajouter la gelée au frigo ?: Cela évite que le mélange se renverse et garantit des couches nettes et bien définies. Le résultat sera plus esthétique.
→ Peut-on utiliser d’autres fruits ?: Traditionnellement, ce dessert est fait avec des fraises, mais on peut aussi le réaliser avec des framboises ou des fruits rouges mélangés. Ajustez simplement la quantité de gélatine.
→ Pourquoi ma croûte de bretzel devient-elle molle ?: Pressez bien la croûte et faites-la cuire assez longtemps. Assurez-vous aussi que la couche de fromage recouvre bien toute la croûte pour éviter le contact avec la gelée.
→ Comment savoir si la garniture est prête ?: La crème doit former des pics fermes après 3 à 5 minutes de fouettage à haute vitesse avec l’accessoire fouet.

Délicieuse Salade Pretzel