Soupe Réconfortante (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de viande hachée (agneau ou bœuf).
02 -
1 gros oignon, coupé en petits dés.
03 -
3 gousses d'ail, écrasées.
04 -
2 grandes carottes, en petits morceaux.
05 -
2 branches de céleri, en dés.
06 -
1 tasse de pois surgelés.
07 -
1 tasse de maïs surgelé.
08 -
4 tasses de bouillon de bœuf.
09 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
10 -
1 cuillère à soupe de sauce soja (substitut au Worcestershire).
11 -
1 cuillère à café de thym séché.
12 -
1 feuille de laurier.
13 -
Du sel et du poivre selon votre goût.
14 -
4 tasses de purée de pommes de terre prête.
15 -
2 cuillères à soupe de beurre.
16 -
1/2 tasse de crème liquide (facultatif).
17 -
Un peu de persil frais pour décorer.
# Instructions:
01 -
Mettez la viande hachée dans une grande cocotte et faites-la revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirez l'excès de graisse.
02 -
Ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Faites cuire en remuant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
03 -
Incorporez le concentré de tomates, la sauce soja, le thym, la feuille de laurier, du sel et du poivre. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour libérer les saveurs.
04 -
Versez le bouillon, remuez, et laissez cuire doucement 20 minutes, en mélangeant de temps à autre.
05 -
Mettez les pois et le maïs. Cuisinez encore 5 minutes.
06 -
Retirez la feuille de laurier. Si vous aimez, mélangez du beurre et de la crème pour un côté onctueux.
07 -
Servez dans des bols. Garnissez avec la purée de pommes de terre et quelques brins de persil frais.
# Notes:
01 -
Pour une texture plus épaisse, mixez une partie avant d'ajouter la purée.
02 -
Parfait pour utiliser des restes de purée de pommes de terre.