Soupe aux patates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Pommes de terre à chair ferme ou grenaille, 4 grandes.
02 -
Lardons cuits et émiettés, 8 tranches.
03 -
Bouillon de volaille (ou fond de volaille), 2 1/2 tasses.
04 -
Eau froide, 1 tasse.
05 -
Fromage cheddar râpé, 3/4 tasse + un peu plus pour garnir.
06 -
Crème entière liquide, 3/4 tasse.
07 -
Beurre, 1/2 tasse.
08 -
Farine tout usage, 1/3 tasse.
09 -
Oignons verts, hachés, 1/4 tasse.
10 -
Oignon jaune doux, haché, 1/2 (facultatif).
11 -
Sel, 1/2 cuillère à café.
12 -
Poivre noir moulu, 1/2 cuillère à café.
13 -
Eau pour la cuisson des pommes de terre, selon le besoin.
# Instructions:
01 -
Coupez les pommes de terre en morceaux, faites-les cuire dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les de côté.
02 -
Mélangez dans une grande casserole le bouillon, les oignons, du sel, du poivre et l’eau. Faites chauffer 20 minutes pour bien mélanger les goûts.
03 -
Faites fondre le beurre dans une petite poêle à part. Incorporez la farine doucement tout en fouettant. Laissez cuire 2 minutes pour enlever le goût de farine crue.
04 -
Ajoutez votre roux au bouillon chaud tout en remuant. Versez ensuite la crème et laissez mijoter 20 minutes pour épaissir.
05 -
Mélangez les morceaux de pommes de terre cuites dans la soupe épaissie. Servez avec du fromage râpé, les lardons et les oignons verts par-dessus.
# Notes:
01 -
Mélangez régulièrement pour éviter que ça attache.
02 -
Ajoutez les garnitures juste avant de servir.
03 -
Vous pouvez utiliser le type de pomme de terre que vous préférez.