Tortilla Espagnole (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 5 pommes de terre, coupées en dés de 2,5 cm
02 - ½ tasse d'huile d'olive
03 - 1 oignon jaune, émincé
04 - 8 œufs
05 - Sel, selon votre goût
06 - Poivre moulu, au goût
07 - Persil pour décorer (facultatif)

# Instructions:

01 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de taille moyenne (30 cm). Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et bien tendres. Ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Égouttez l'excès d'huile.
02 - Remettez les pommes de terre et les oignons dans la poêle en les étalant en une couche uniforme. Baissez le feu au minimum.
03 - Battez les œufs avec du sel et du poivre. Versez-les sur les pommes de terre et les oignons. Remuez doucement avec une spatule en plastique pour bien répartir les œufs au fond.
04 - Lorsque le dessous est cuit mais que le dessus est encore un peu liquide, placez une grande assiette sur la poêle. Tenez fermement l'assiette et retournez la tortilla dessus. Faites-la glisser délicatement dans la poêle pour cuire l'autre côté.
05 - Continuez à la cuire en secouant doucement la poêle de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
06 - Posez une assiette propre sur la tortilla pour la retourner à nouveau et la retirer de la poêle. Décorez éventuellement avec du persil. Servez chaud ou froid, découpé en carrés.

# Notes:

01 - Peut être servi chaud ou froid
02 - Idéal pour pique-niques, fêtes ou menus de tapas
03 - Souvent présenté en petits carrés comme tapas

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