Bâtonnets Fromage Sourdough (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 3/4 tasse d'eau tiède.
02 - 1 cuillère à café de levure sèche active.
03 - 1 cuillère à café de sucre.
04 - 1 cuillère à café de sel à l'ail.
05 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
06 - 1/2 tasse de résidu de levain.
07 - 2 1/4 tasses de farine tout usage.
08 - 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
09 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail.
10 - 1/2 cuillère à café de persil séché.
11 - 1/2 cuillère à café d'origan séché.
12 - 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien.
13 - 1/4 cuillère à café de sel.
14 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu.
15 - 1 tasse de mozzarella râpée.
16 - 1/2 tasse de parmesan râpé.

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez l'eau tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.
02 - Ajoutez le sel à l'ail, l'huile d'olive et le résidu de levain. Intégrez la farine progressivement et pétrissez à l'aide du crochet pétrisseur jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et élastique, environ 4 minutes.
03 - Placez la pâte dans un bol huilé et couvrez-la avec un film plastique. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
04 - Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en rectangle. Transférez-la sur une plaque à four graissée de 33x46 cm en la pressant dans les coins.
05 - Badigeonnez avec le beurre fondu. Mélangez les herbes et les épices, puis saupoudrez-les sur la pâte. Ajoutez ensuite les deux types de fromage.
06 - Laissez la pâte lever encore 15 minutes tout en préchauffant le four à 200°C.
07 - Faites cuire sur la grille la plus basse du four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessous soit croustillant. Si besoin, placez la plaque plus haut pour dorer le dessus pendant 2 minutes supplémentaires.
08 - Coupez la pâte dans le sens de la longueur, puis divisez chaque partie en 12. Servez chaud avec une sauce tomate ou une sauce au yaourt maison.

# Notes:

01 - Variez les herbes et les fromages pour changer les saveurs.
02 - Pour une base bien croustillante, placez la plaque sur la grille du bas.
03 - Idéal pour utiliser les restes de levain non utilisé.

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