Beignets Nutella Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de la pâte

01 - 3 cuillères à soupe de levure sèche active
02 - 1 tasse d'eau tiède (40°C)
03 - 1 cuillère à soupe de sucre pour activer la levure
04 - 2 cuillères à café de sel
05 - ½ cuillère à café de levure chimique
06 - ½ tasse de sucre pour la pâte
07 - 4 tasses de farine tout usage
08 - ¼ tasse de shortening au goût de beurre ou beurre classique
09 - 3 jaunes d'œufs
10 - ½ cuillère à café d'extrait de vanille

→ Pour la friture et la finition

11 - Huile d'arachide ou d'olive légère pour la friture
12 - 1½ tasse de sucre pour enrober

→ Garniture

13 - 1 pot de pâte à tartiner au chocolat et noisettes pour garnir et napper

# Instructions:

01 - Mélangez la levure, l'eau tiède et 1 cuillère à soupe de sucre. Attendez 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
02 - Dans un grand récipient, mélangez les ingrédients secs. Incorporez le shortening, les jaunes d'œufs et la vanille dans le mélange de levure puis ajoutez progressivement le mélange sec. Pétrissez pendant 2 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
03 - Déposez la pâte dans un bol graissé, couvrez, et laissez lever dans un four tiède et humide pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
04 - Étalez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur. Découpez des cercles de 6 cm avec un emporte-pièce et disposez-les sur des plaques préparées.
05 - Laissez les beignets lever une seconde fois dans un four tiède pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
06 - Faites chauffer l'huile à 180-185°C. Faites frire les beignets 30 à 45 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Enrobez-les de sucre tant qu'ils sont encore chauds.
07 - Avec un cure-dent, percez un trou sur le côté de chaque beignet. Remplissez généreusement le centre avec la pâte à tartiner chaude à l'aide d'une poche à douille. Optionnel : ajoutez un peu plus de pâte à tartiner sur le dessus.

# Notes:

01 - À déguster le jour même pour un goût optimal, mais ils restent bons jusqu'au lendemain.
02 - Réchauffage possible, brièvement, au micro-ondes.
03 - Conservez-les dans un récipient tapissé d'essuie-tout, à température ambiante.

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