Biscuits Chocolat Framboise Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Biscuits au Chocolat
01 -
125 g de farine tout usage, tamisée
02 -
65 g de cacao en poudre
03 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 -
Une pincée de sel
05 -
150 g de beurre doux, ramolli
06 -
180 g de cassonade
07 -
50 g de sucre en poudre
08 -
1 œuf large, à température ambiante
09 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
10 -
130 g de pépites de chocolat noir ou mi-sucré
→ Glaçage Framboise - Fromage Frais
11 -
150 g de framboises fraîches ou surgelées (sans sirop)
12 -
90 g de beurre doux, à température ambiante
13 -
30 g de fromage frais nature, type Philadelphia
14 -
190 à 250 g de sucre glace
15 -
Une pointe de sel
# Instructions:
01 -
Mélangez les ingrédients secs dans un bol. Dans un autre, battez le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir une texture légère. Incorporez l’œuf et la vanille. Ajoutez le mélange de farine en plusieurs fois et terminez en incorporant les pépites de chocolat.
02 -
Recouvrez la pâte et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou toute une nuit.
03 -
Formez des boules de pâte d'environ 1 à 1,5 cuillères à soupe. Faites-les cuire au four à 175°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient prises.
04 -
Mixez les framboises, filtrez pour enlever les graines, puis faites réduire dans une casserole jusqu’à obtenir une consistance épaisse, type confiture. Laissez complètement refroidir.
05 -
Battez le beurre avec le fromage frais jusqu’à obtenir une texture aérienne. Ajoutez peu à peu le sucre glace, le sel, et incorporez enfin la purée de framboises refroidie pour obtenir la consistance que vous aimez.
06 -
Étalez environ 1 cuillère à soupe de glaçage sur le dessous d’un biscuit, puis refermez avec un autre biscuit.
# Notes:
01 -
La pâte doit reposer au froid au minimum 3 heures
02 -
Vous pouvez remplacer les framboises fraîches par de la confiture de framboises pour le glaçage
03 -
Conservez au frais 3 à 4 jours à cause de la fraîcheur des framboises