Bol Mexicain Tout Simple (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les légumes sautés

01 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 - ½ cuillère à café de sel
03 - 2 poivrons, coupés en lanières
04 - 1 oignon, émincé

→ Pour le poulet

05 - 1 ½ livre de filets de poulet
06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
07 - 2 c. à café de poudre de piment
08 - 1 c. à café de paprika fumé
09 - 1 c. à café de cumin moulu
10 - 1 c. à café d'origan
11 - 1 c. à café de sel fin
12 - ½ c. à café d'ail en poudre
13 - ½ c. à café d'oignon en poudre

→ Pour le riz

14 - 3 tasses de riz blanc cuit (1 tasse de riz non cuit)
15 - Le jus d’un demi-citron vert
16 - 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée

→ Pour servir

17 - 6 tasses de salade verte
18 - Crème fraîche épaissie
19 - 2 avocats écrasés

# Instructions:

01 - Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle large à feu moyen. Ajoutez les poivrons et l'oignon, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrez avec ½ cuillère à café de sel.
02 - Dans une autre poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites cuire les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
03 - Parsemez le poulet du mélange d'assaisonnements (poudre de piment, paprika fumé, cumin, origan, sel, ail en poudre et oignon en poudre). Remuez pendant 2 minutes pour bien enrober la viande.
04 - Cuisez le riz blanc en suivant les indications sur l'emballage. Mélangez le riz cuit avec le jus de citron vert et la coriandre hachée.
05 - Dans des bols, commencez par une base de salade verte, ajoutez une portion de riz au citron-coriandre, puis disposez le poulet épicé, les légumes sautés, la crème fraîche et l’avocat écrasé.

# Notes:

01 - Ajoutez plus de poudre de piment ou des tranches de piment pour relever le plat.
02 - Optez pour du quinoa ou du riz complet pour une alternative plus saine.
03 - Préparez chaque ingrédient à l’avance pour gagner du temps en semaine.
04 - Adaptez le plat à vos envies : ajoutez des haricots noirs, du maïs ou vos garnitures préférées.

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