Bol Shawarma Poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le poulet
01 -
700g de cuisses de poulet désossées et sans peau ou poitrines de poulet
02 -
3 c. à soupe d'huile d'olive
03 -
Jus de 1 citron
04 -
2 c. à café de cumin moulu
05 -
2 c. à café de coriandre moulue
06 -
2 c. à café de paprika
07 -
1 c. à café de curcuma
08 -
1 c. à café de cannelle
09 -
1 c. à café de poudre d'ail
10 -
½ c. à café de poivre de Cayenne (facultatif)
11 -
Sel et poivre au goût
→ Pour la base
12 -
2 tasses de riz cuit, quinoa ou riz de chou-fleur
→ Légumes frais
13 -
1 concombre, coupé en dés
14 -
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
15 -
1 oignon rouge, finement tranché
16 -
1 poivron, coupé en dés
17 -
2 tasses de laitue ou de mesclun
→ Pour la garniture
18 -
¼ tasse de persil frais ou de menthe, haché
19 -
Facultatif : oignons marinés, olives ou fromage féta
→ Pour la sauce
20 -
¼ tasse de tahini
21 -
2 c. à soupe de jus de citron
22 -
1 gousse d'ail, hachée
23 -
Eau pour diluer, au besoin
24 -
Sel au goût
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et toutes les épices (cumin, coriandre, paprika, curcuma, cannelle, poudre d'ail, poivre de Cayenne, sel et poivre). Couper le poulet en lanières ou en cubes et l'ajouter à la marinade. Bien enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes ou toute la nuit.
02 -
Poêle : Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter de l'huile et cuire le poulet 5-7 minutes de chaque côté. Four : Préchauffer à 220°C. Étaler le poulet sur une plaque et cuire 20-25 minutes. Gril : Préchauffer à feu moyen et cuire 5-6 minutes de chaque côté.
03 -
Mélanger le tahini, le jus de citron, l'ail et le sel. Ajouter de l'eau petit à petit pour la consistance désirée.
04 -
Verser le riz, le quinoa ou le riz de chou-fleur dans chaque bol. Ajouter le poulet, les légumes et la sauce. Garnir de persil ou de menthe et d'autres garnitures facultatives.