Bol Tropical Crevettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Bols

01 - 2 tasses de riz ou quinoa cuit
02 - 1 à 2 avocats mûrs, tranchés
03 - Coriandre fraîche, hachée (pour la décoration)
04 - 500 g de crevettes décortiquées et nettoyées
05 - Quartiers de citron vert (pour servir)

→ Pour la Sauce Citron-Chili

06 - 1 cuillère à soupe de mayonnaise (facultatif)
07 - 1/4 tasse de yaourt nature non sucré
08 - Zeste et jus d’un citron vert
09 - 1 cuillère à café de miel ou sirop d'agave
10 - 1 cuillère à café de poudre de chili
11 - Sel et poivre au goût

→ Pour la Salsa Mangue

12 - 1 grosse mangue mûre, coupée en dés
13 - 1/4 tasse d'oignon rouge, haché
14 - 1 à 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, coupée
15 - Jus d’un citron vert
16 - Sel selon votre goût
17 - 1 petit piment, finement émincé (facultatif)

# Instructions:

01 - Dans un saladier, mélangez la mangue, l'oignon rouge, le piment (si vous en mettez), le jus de citron vert, la coriandre et une pincée de sel. Réservez au frais.
02 - Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt, la mayonnaise, le chili, le zeste et le jus de citron vert, ainsi que le miel. Salez, poivrez selon vos goûts, et mettez de côté.
03 - Assaisonnez les crevettes avec de la poudre de chili, de l'ail en poudre, du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle ou un gril avec un filet d'huile d'olive sur feu moyen-vif. Cuisez les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et dorées.
04 - Déposez une base de riz ou quinoa dans chaque bol. Ajoutez les crevettes grillées, des tranches d'avocat et la salsa mangue par-dessus.
05 - Versez généreusement la sauce citron-chili sur les bols. Saupoudrez de coriandre hachée et servez avec des quartiers de citron vert. Dégustez aussitôt !

# Notes:

01 - Ajoutez du croustillant avec des graines de courge grillées, des noix hachées ou des morceaux de tortillas.
02 - Les crevettes se conservent jusqu'à 2 ou 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ou jusqu'à 1 mois au congélateur.
03 - Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet grillé ou du tofu pour varier les sources de protéines.
04 - Réglez le niveau de piquant en diminuant ou supprimant le piment dans la salsa ou en utilisant une poudre de chili douce.

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