Bols Veggie Méditerranéens (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes Rôtis et Pois Chiches
01 -
2 tasses de fleurons de brocoli
02 -
2 tasses de choux de Bruxelles coupés en deux
03 -
1 patate douce moyenne, coupée en morceaux de 2,5 cm (environ 2 tasses)
04 -
1 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés, rincés et bien séchés
05 -
½ oignon, tranché
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 -
1 cuillère à café de poudre d'ail
08 -
1 cuillère à café d'origan séché
09 -
½ cuillère à café de paprika fumé
10 -
½ cuillère à café de cumin
11 -
Sel et poivre noir selon votre goût
→ Ajouts Méditerranéens
12 -
½ tasse de tomates cerises coupées en deux
13 -
¼ tasse d'olives noires tranchées
14 -
¼ tasse de fromage feta émietté (facultatif)
15 -
¼ tasse de persil frais, haché
16 -
¼ tasse de graines de tournesol ou pignons grillés
→ Sauce Crèmeuse Dijon-Érable
17 -
¼ tasse de tahini
18 -
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
19 -
1 cuillère à soupe de moutarde Dijon
20 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
21 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
22 -
1 gousse d'ail, hachée
23 -
2-3 cuillères à soupe d'eau tiède (pour ajuster la texture)
24 -
Sel et poivre noir selon vos préférences
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Mélangez les fleurons de brocoli, les choux de Bruxelles, la patate douce, l’oignon et les pois chiches avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, l'origan, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Étalez sur une plaque de cuisson et faites cuire 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.
02 -
Dans un bol, mélangez vigoureusement le tahini, le sirop d'érable, la moutarde Dijon, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Ajoutez un peu d'eau tiède à la fois jusqu'à obtenir la texture voulue.
03 -
Répartissez les légumes rôtis et les pois chiches dans des bols. Ajoutez les tomates cerises, les olives noires, le fromage feta, le persil et les graines grillées par-dessus.
04 -
Nappez chaque bol avec la sauce Dijon-Érable et savourez sans attendre !
# Notes:
01 -
Convient au régime méditerranéen
02 -
Peut être végétalien en supprimant le fromage feta
03 -
Idéal pour préparer des repas à l'avance