Avocat et Bacon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 450 g de fromage frais, ramolli.
02 - 3 gros avocats, coupés en petits dés.
03 - 500 g de lard, cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
04 - 1 tasse de cheddar fort râpé.
05 - 1 tasse de fromage gouda râpé.
06 - 1/2 tasse de piments jalapeños marinés, hachés.
07 - 1/2 tasse d’oignons verts tranchés.
08 - 1/2 tasse de coriandre fraîche, ciselée.
09 - 1/4 tasse d’oignon rouge haché.
10 - 1 cuillère à café de sel à l'ail.
11 - 1/2 cuillère à café de mélange d'épices cajun.
12 - 1/2 cuillère à café de poivre noir.
13 - 1 cuillère à café de jus de citron vert.
14 - 1 tasse de yaourt nature liquide.
15 - 1 gros œuf.
16 - 1 tasse de farine tout usage.
17 - 2 tasses de chapelure panko.
18 - Huile végétale pour la friture.

# Instructions:

01 - Cuire le lard dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il devienne bien croustillant. Laisser refroidir sur du papier absorbant avant de l'émietter.
02 - Fouetter le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Y incorporer les fromages râpés, le lard émietté, les oignons, les jalapeños, la coriandre et les épices. Ajouter les dés d’avocat en dernier.
03 - Couvrir le bol avec un film plastique et placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour raffermir le mélange.
04 - Dans un bol, mettre la farine. Dans un autre, fouetter l’œuf avec le yaourt liquide. Dans un troisième, verser la chapelure.
05 - Avec une cuillère, faire des boules de la farce et les rouler. Tremper chaque boule dans la farine, puis dans le mélange yaourt-œuf, et enfin dans la chapelure.
06 - Poser les boules panées sur une plaque et les congeler pendant 1 heure pour qu'elles gardent leur forme.
07 - Chauffer l'huile à 175°C. Faire frire les boules en petites quantités pendant environ 2 minutes, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
08 - Retirer avec une écumoire et poser sur du papier absorbant. Déguster tant que c’est chaud.

# Notes:

01 - Peut être préparé à l'avance et congelé jusqu'à un mois avant la friture.
02 - Idéal pour les soirées entre amis ou les matchs.
03 - Déguster avec une sauce ranch ou une sauce aïoli épicée.

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