Petit Cheesecake (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base croustillante

01 - 150g de biscuits spéculoos émiettés ou biscuits Petit-Beurre écrasés
02 - 60g de beurre doux, fondu

→ Garniture

03 - 450g de fromage à tartiner, ramolli
04 - 100g de sucre
05 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 - 120g de crème fraîche ou de fromage blanc
07 - 2 œufs moyens
08 - 120g de purée de fraises ou de confiture de fraises

→ Topping croquant

09 - 100g de biscuits Petit-Beurre écrasés
10 - 30g de fraises séchées en poudre (lyophilisées)
11 - 40g de chocolat blanc fondu (facultatif)

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 160°C. Chemisez une plaque pour mini-muffins avec des caissettes en papier ou graissez-les légèrement.
02 - Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu. Répartissez cette préparation dans les moules et pressez doucement pour former une base compacte.
03 - Avec un mixeur, fouettez le fromage à tartiner et le sucre jusqu'à une texture lisse. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la crème fraîche et la purée ou confiture de fraises. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
04 - Versez délicatement la préparation sur les bases préalablement préparées. Faites cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes mais que le centre reste légèrement tremblotant. Laissez refroidir à température ambiante une fois sorti du four.
05 - Réfrigérez les bouchées refroidies pendant au moins 4 heures ou toute une nuit. Avant de servir, saupoudrez-les du topping croquant composé de biscuits écrasés et de fraises séchées. Pressez légèrement pour faire tenir. Vous pouvez également les napper ou tremper les côtés dans du chocolat blanc fondu en option.

# Notes:

01 - Ces petites bouchées crémeuses sont idéales pour les fêtes, les buffets ou simplement pour combler une petite envie sucrée.
02 - La texture onctueuse du cheesecake, combinée aux fraises et au croustillant des biscuits, est un vrai délice.

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