Bouchées Steak Beurre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 700 g de faux-filet (ou entrecôte, filet mignon, ou côte de bœuf), coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - ½ cuillère à café de sel, selon votre goût
04 - ½ cuillère à café de poivre, ajustez selon vos envies

→ Sauce à l'ail et au beurre

05 - 2 cuillères à soupe de beurre doux
06 - 4 gousses d'ail, finement hachées
07 - ¼ de cuillère à café de piment en flocons
08 - 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé

# Instructions:

01 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez les morceaux de viande et assaisonnez largement avec du sel et du poivre.
02 - Laissez cuire la viande sans la remuer pendant 2 minutes pour obtenir une belle croûte. Retournez-la ensuite et poursuivez la cuisson 2 minutes de plus jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Faites cuire en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.
03 - Mettez la viande de côté sur une assiette. Dans la même poêle, diminuez le feu à moyen et ajoutez le beurre. Une fois qu'il est fondu, incorporez l'ail et le piment en flocons. Faites-les cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce que l'ail libère son parfum et prenne une légère coloration.
04 - Versez la sauce au beurre et à l'ail sur les morceaux de viande et mélangez bien pour les enrober. Parsemez de persil frais et servez tout de suite.

# Notes:

01 - Séchez la viande avec du papier absorbant avant de la couper pour qu'elle dore mieux
02 - Travaillez par étapes si besoin pour que chaque morceau ait une cuisson optimale
03 - Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la servir, cela aide à conserver les jus
04 - Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur

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