Truffes Chocolat Blanc Framboises (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture pour le Cheesecake

01 - 200 g de fromage frais, souple et à température ambiante
02 - 30 g de sucre glace
03 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
04 - 30 g de framboises fraîches réduites en purée (ou confiture de framboise)

→ Enrobage

05 - 150 g de chocolat blanc en chips ou en pistoles à fondre
06 - 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou de beurre de cacao (optionnelle)

→ Décoration

07 - Poudre de framboises lyophilisées ou morceaux concassés de framboises séchées

# Instructions:

01 - Mélangez le fromage frais, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez délicatement la purée de framboises. Placez au frais pour 30 minutes.
02 - Formez des petites boules de la taille d'une cuillère à soupe. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
03 - Mettez les boules au congélateur pendant 1 heure pour qu'elles durcissent.
04 - Faites fondre le chocolat blanc avec l’huile de coco dans un bol adapté au micro-ondes, par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque passage.
05 - A l’aide d’une fourchette ou d’un cure-dent, plongez les boules congelées dans le chocolat fondu. Laissez l’excès de chocolat s’écouler.
06 - Avant que le chocolat ne fige, saupoudrez de poudre de framboise ou ajoutez un filet supplémentaire de chocolat blanc si vous le souhaitez.
07 - Mettez au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que l’enrobage devienne ferme.

# Notes:

01 - Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
02 - Il est possible de remplacer les framboises par d’autres fruits rouges ou confitures.
03 - Ces boules se congèlent très bien, jusqu’à 3 mois.

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