Boulettes Beurre Ail (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de viande hachée de bœuf ou de porc.
02 -
125 ml de chapelure.
03 -
60 ml de Parmesan râpé.
04 -
1 œuf large.
05 -
2 gousses d'ail finement hachées.
06 -
1 cuillère à café de mélange d'herbes italiennes.
07 -
Sel et poivre selon vos goûts.
08 -
30 g de beurre.
09 -
30 ml d'huile d'olive.
10 -
350 g de linguine.
11 -
30 g de beurre non salé pour la sauce.
12 -
3 gousses d'ail hachées pour la sauce.
13 -
375 ml de crème liquide entière.
14 -
75 g de Parmesan râpé pour la sauce.
15 -
1/2 cuillère à café de mélange d'herbes italiennes pour la sauce.
16 -
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé.
# Instructions:
01 -
Mélangez la viande, la chapelure, le Parmesan, l'œuf, l'ail haché, les herbes et formez des boulettes d'environ 2,5 cm.
02 -
Faites revenir les boulettes dans un mélange de beurre et d'huile pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
03 -
Faites cuire les linguine dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez un peu d’eau de cuisson avant de les égoutter.
04 -
Dans la même poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez l’ail et laissez cuire jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
05 -
Incorporez la crème et les herbes, laissez cuire jusqu’à épaississement, puis ajoutez le Parmesan râpé en remuant pour obtenir une texture lisse.
06 -
Plongez les pâtes dans la sauce, ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin pour ajuster la texture.
07 -
Ajoutez les boulettes au-dessus des pâtes, parsemez de persil frais et d’un peu de Parmesan supplémentaire avant de servir.
# Notes:
01 -
Vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de vin blanc pour rehausser les saveurs.
02 -
Convient également avec des spaghettis ou des tagliatelles.
03 -
Utilisez du Parmesan fraîchement râpé pour un meilleur goût.