Boulettes et sauce tomate (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Boulettes de viande

01 - 1 oignon
02 - ½ bouquet de persil plat
03 - 350g de bœuf haché
04 - 1 œuf
05 - 3 c. à soupe de chapelure complète
06 - ½ c. à café de paprika
07 - Poivre
08 - Sel
09 - 2 c. à soupe de farine

→ Sauce tomate

10 - 1 oignon
11 - 1 gousse d'ail
12 - 2 c. à soupe d'huile de colza
13 - 2 c. à soupe de concentré de tomate
14 - 800g de tomates concassées (en boîte)
15 - 1 pincée de flocons de piment
16 - 1 pincée de sucre
17 - 1 c. à café d'herbes séchées (ex. thym, origan, romarin)

→ Accompagnement

18 - 400g de spaghetti complets

# Instructions:

01 - Épluche et coupe l'oignon en petits morceaux, puis hache le persil après l'avoir lavé. Mélange bien le bœuf haché avec l'œuf, la chapelure, l'oignon coupé et le persil haché dans un saladier. Assaisonne avec du paprika, du poivre et du sel. Forme environ 20 petites boules avec des mains légèrement mouillées et roule-les dans la farine.
02 - Fais cuire les spaghetti complets dans une grande casserole d'eau salée en suivant les indications sur l'emballage. Égoutte-les quand elles sont al dente.
03 - Dans une grande poêle, chauffe l'huile de colza et fais dorer les boulettes farinées de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retire-les de la poêle et mets-les de côté.
04 - Réutilise la même poêle pour faire revenir l’oignon haché et l’ail coupé finement pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoute le concentré de tomate et fais-le cuire quelques secondes. Incorpore les tomates concassées puis laisse mijoter sans couvercle pendant 10 minutes. Assaisonne avec du sucre, des flocons de piment, des herbes séchées, du sel et du poivre.
05 - Ajoute les boulettes dorées dans la sauce tomate et laisse mijoter encore 7-8 minutes pour terminer la cuisson. Sers les boulettes avec la sauce sur les spaghetti égouttés.

# Notes:

01 - Les pâtes complètes contiennent davantage de fibres et de minéraux que les pâtes blanches, ce qui est bénéfique pour la santé.
02 - Tu peux préparer les boulettes à l'avance et les congeler. Elles seront prêtes en un rien de temps pour tes repas.
03 - Pour une alternative végétarienne, remplace le bœuf par du haché végétal ou des granules de soja.

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