Bretzels Fromage Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte de Base

01 - 4½ tasses de farine tout usage
02 - 1½ tasse d'eau tiède (comme de l'eau de bain)
03 - 2½ cuillères à café de levure instantanée
04 - 2 cuillères à café de sel
05 - 3½ cuillères à soupe de beurre doux fondu
06 - 1 cuillère à soupe de sucre

→ Garniture

07 - 1 tasse de fromage cheddar affiné, coupé en bâtonnets de 5 cm de long (environ la largeur d’un doigt)

→ Bouillir et Finition

08 - ⅔ tasse de bicarbonate de soude (pour le bain d'eau)
09 - 1 jaune d'œuf mélangé avec 1 cuillère à soupe d'eau
10 - Gros sel pour saupoudrer

# Instructions:

01 - Dans un saladier d’un batteur, mélangez l'eau tiède avec le sucre. Saupoudrez la levure sur le dessus. Attendez environ 10 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment - cela indique que la levure est active.
02 - Ajoutez le beurre fondu. Mélangez la farine et le sel dans un bol distinct avant de les incorporer au mélange. Avec le crochet pétrisseur, mélangez à vitesse lente jusqu'à homogénéité, puis pétrissez à vitesse moyenne pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois.
03 - Déposez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
04 - Préchauffez votre four à 230°C. Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé huilé. Faites bouillir une grande casserole d'eau avec le bicarbonate de soude.
05 - Coupez la pâte en 8 morceaux. Roulez chaque morceau en un boudin de 60 cm et aplatissez-le. Placez un bâtonnet de fromage au centre, repliez la pâte autour du fromage puis façonnez en forme de bretzel.
06 - Plongez un ou deux bretzels à la fois dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Arrosez doucement avec l'eau chaude avant de les déposer sur les plaques huilées.
07 - Badigeonnez les bretzels avec le mélange de jaune d'œuf et saupoudrez de gros sel. Enfournez pour 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille au moins 5 minutes avant dégustation.

# Notes:

01 - Remplacez le cheddar par le fromage de votre choix - soyez créatifs !
02 - Conservez les bretzels restants dans une boîte hermétique au frais.

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