Wraps croustillants au boeuf (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la Farce de Boeuf
01 -
500 g de viande hachée (80/20 pour plus de goût)
02 -
1 petit oignon, haché finement
03 -
2 gousses d'ail, écrasées
04 -
1 cuillère à café de cumin moulu
05 -
1 cuillère à café de piment en poudre
06 -
½ cuillère à café de paprika fumé
07 -
½ cuillère à café de sel
08 -
¼ cuillère à café de poivre noir
09 -
125 ml de sauce tomate
10 -
1 tasse de fromage râpé (cheddar)
11 -
1 tasse de fromage râpé (type emmental ou mozzarella)
→ Pour les Chimichangas
12 -
8 grandes tortillas de blé (taille burrito)
13 -
Huile végétale (pour la friture)
→ Garnitures au Choix
14 -
Laitue coupée en fines lamelles
15 -
Tomates en dés
16 -
Crème fraîche épaisse
17 -
Guacamole
18 -
Sauce salsa ou pico de gallo
# Instructions:
01 -
Mettez une grande poêle sur feu moyen et faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rose. Incorporez l'oignon et l'ail, en faisant cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite le cumin, le piment en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre. Laissez tous les arômes se mélanger pendant 1 minute. Versez la sauce tomate et laissez épaissir à feu doux pendant 5 minutes. Hors du feu, incorporez les fromages râpés. Laissez refroidir légèrement la préparation.
02 -
Chauffez légèrement les tortillas au micro-ondes (10 à 15 secondes) pour qu'elles soient plus souples. Déposez environ 1/3 de tasse de farce au centre de chaque tortilla. Rabattez les côtés puis roulez fermement pour bien sceller la garniture à l'intérieur.
03 -
Chauffez environ 2,5 cm d'huile végétale dans une sauteuse profonde à une température de 175°C. Placez délicatement les chimichangas, côté replié vers le bas, dans l'huile chaude. Faites frire chaque côté pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Sortez-les à l'aide d'une pince et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
04 -
Servez les chimichangas encore chauds avec vos garnitures préférées comme de la crème fraîche, du guacamole ou de la salsa. Accompagnez-les de riz à la mexicaine ou de haricots rouges pour un repas complet !
# Notes:
01 -
Privilégiez les tortillas de qualité – elles se roulent mieux et ne se déchirent pas.
02 -
Maintenez l'huile à la bonne température – 175°C pour une friture croquante.
03 -
Ne surchargez pas la farce – Si elles sont trop remplies, elles risquent d'éclater à la cuisson.
04 -
Fixez avec des cure-dents si besoin – Cela évite qu'elles ne s'ouvrent dans l'huile.
05 -
Conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur pendant 3 mois.
06 -
Réchauffez-les au four à 190°C pendant 15 minutes, à l'air fryer à 175°C pendant 7 minutes ou au micro-ondes 1 à 2 minutes (mais elles seront moins croustillantes).