Seafood keto rapide (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Principaux
01 -
300g de calamars frais
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 -
2 gousses d'ail
04 -
50g de roquette
05 -
70g d'olives dénoyautées
06 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
→ Assaisonnements & Garniture
07 -
Jus d'un demi-citron
08 -
1 cuillère à soupe de basilic séché
09 -
Piment rouge concassé selon le goût
10 -
Parmesan râpé en finition
# Instructions:
01 -
Mettez les calamars dans une poêle avec un peu d'eau. Couvrez et laissez cuire 3 ou 4 minutes, juste le temps que les calamars soient tendres. Égouttez l'eau restante, puis ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive directement dans la poêle.
02 -
Ajoutez le concentré de tomates dans la poêle, en versant un peu d'eau si le mélange devient trop épais. Hachez finement l'ail ou pressez-le, puis incorporez-le avec le basilic séché et les flocons de piment rouge.
03 -
Mélangez bien tous les ingrédients, puis éteignez le feu. Ajoutez immédiatement la roquette et les olives, en laissant la chaleur résiduelle ramollir légèrement les feuilles.
04 -
Servez le mélange dans une assiette et parsemez généreusement de parmesan fraîchement râpé. Dégustez tant que c’est chaud.
# Notes:
01 -
Ne cuisez pas trop les calamars, sinon ils risquent de devenir caoutchouteux et durs.
02 -
Vous pouvez remplacer les calamars entiers par des anneaux de calmars si besoin.
03 -
Ce plat se savoure très bien seul pour un repas léger ou peut être servi avec du riz de chou-fleur pour un dîner plus copieux.