Lard, pomme et œuf (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
500 g de poitrine fumée, coupée en lanières de 1 cm
02 -
1 oignon jaune, haché
03 -
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
04 -
3 gousses d'ail, pressées
05 -
12 gros œufs
06 -
250 ml de lait
07 -
3 tasses de pommes de terre surgelées en cubes
08 -
2 tasses de fromage râpé type emmental, divisées
→ Assaisonnement et Finition
09 -
1 1/2 cuillère à café de sel
10 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
11 -
2 oignons verts, émincés
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin rectangulaire (23 x 33 cm).
02 -
Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir la poitrine fumée jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante. Égouttez sur une assiette recouverte de papier absorbant, coupez grossièrement et réservez.
03 -
Dans la graisse du lard, ajoutez l'oignon et le poivron rouge. Faites cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez l'ail et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
04 -
Dans un grand saladier, mélangez les œufs battus avec le lait. Intégrez les légumes cuits, les pommes de terre, 1 tasse de fromage râpé et tout le lard sauf environ 3/4 de tasse. Salez et poivrez le mélange.
05 -
Versez le mélange dans le plat à gratin beurré. Ajoutez sur le dessus le reste du fromage et les oignons verts. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre.
06 -
Parsemez le dessus du gratin avec le reste du lard réservé. Remettez au four pour 20 à 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les œufs soient bien fermes et que le dessus soit légèrement doré. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance
02 -
Aucune décongélation nécessaire pour les pommes de terre surgelées
03 -
Les restes se réchauffent très bien