Cheesecake Framboises Mexicain (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 1/2 tasse de biscuits Petits Beurre émiettés (ou spéculoos).
02 -
2 cuillères à soupe de sucre.
03 -
1/2 tasse de beurre doux fondu.
04 -
680 g (3 paquets) de fromage à tartiner, ramolli.
05 -
1 tasse de sucre en poudre.
06 -
3 œufs moyens.
07 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille.
08 -
1/2 tasse de crème fraîche épaisse.
09 -
1/4 tasse de crème liquide entière.
10 -
1 tasse de framboises fraîches ou surgelées.
11 -
2 cuillères à soupe de sucre.
12 -
1 cuillère à café de jus de citron.
13 -
Framboises fraîches pour la décoration.
14 -
Chantilly pour garnir (optionnel).
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 165°C. Beurrez un moule à charnière de 23 cm.
02 -
Mélangez les biscuits émiettés, le sucre et le beurre fondu. Pressez au fond du moule et enfournez 8 à 10 minutes.
03 -
Fouettez le fromage à tartiner et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un par un, puis la vanille et les crèmes.
04 -
Chauffez les framboises, le sucre et le jus de citron jusqu'à ce qu'elles se défassent. Passez au tamis pour retirer les graines.
05 -
Versez la garniture sur la base. Ajoutez le coulis de framboise par petites touches et mélangez légèrement avec un couteau.
06 -
Faites cuire pendant 50-60 minutes. Les bords doivent être pris et le centre encore légèrement tremblant. Laissez refroidir 1 heure dans le four éteint.
07 -
Réfrigérez au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir.
# Notes:
01 -
Peut être préparé 1 à 2 jours à l'avance.
02 -
Ajoutez les garnitures juste avant de servir.