Wraps croustillants au poulet (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Chimichangas

01 - 2 tasses de poulet cuit effiloché (un poulet rôti est parfait)
02 - 1 tasse de fromage râpé (cheddar, Monterey Jack ou un mélange mexicain)
03 - 1/2 tasse de salsa ou de tomates en dés avec piments verts
04 - 1 cuillère à café de cumin moulu
05 - 1 cuillère à café de poudre de piment
06 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
07 - 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
08 - Sel et poivre selon votre goût
09 - 6 grandes tortillas de farine
10 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre fondu pour badigeonner

→ Pour accompagner

11 - Crème fraîche
12 - Guacamole
13 - Salsa
14 - Coriandre fraîche hachée
15 - Quartiers de citron vert

# Instructions:

01 - Prenez un grand bol, ajoutez-y le poulet effiloché, le fromage, la salsa et les épices (cumin, poudre de piment, ail et oignon en poudre, sel et poivre). Mélangez bien pour que tout soit homogène.
02 - Chauffez votre four à 200°C (400°F). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé ou en y appliquant un peu de spray antiadhésif.
03 - Étalez vos tortillas et mettez environ 1/3 tasse de la garniture au centre. Évitez de trop les remplir pour faciliter le roulage.
04 - Repliez les côtés des tortillas vers le centre, puis roulez-les bien en serrant, comme pour préparer un burrito. Posez-les sur la plaque de cuisson, la jointure en dessous pour qu'elles restent en place.
05 - Appliquez un peu d'huile d'olive ou de beurre fondu sur le dessus de chaque tortilla. C'est ce qui leur donnera ce côté croustillant sans avoir besoin de les frire.
06 - Laissez-les cuire pendant environ 20-25 minutes. Elles seront prêtes lorsqu'elles auront pris une belle teinte dorée avec un dessus bien croustillant.
07 - Sortez-les du four et patientez quelques minutes avant de les servir, car elles seront très chaudes à l'intérieur.
08 - Proposez-les avec tout ce qui est délicieux : crème fraîche, guacamole, salsa, coriandre fraîche et quartiers de citron vert. Chacun pourra personnaliser son assiette.

# Notes:

01 - Ces chimichangas au four sont une version plus légère que les traditionnels frits, mais tout aussi croustillants.
02 - Vous pouvez les préparer à l'avance et les garder au frigo, puis les badigeonner d'huile et les cuire quand vous êtes prêt à les déguster.
03 - Remplacez le poulet par du bœuf haché, du porc effiloché ou encore un mélange de haricots pour une option végétarienne.
04 - Les restes se réchauffent très bien au four ou dans une friteuse à air. Évitez le micro-ondes si vous voulez qu'ils restent croustillants.

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