Coeurs Chocolat et Beurre de Cacahuète (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Farce au Beurre de Cacahuètes

01 - 125 g de beurre doux, laissé à température ambiante pendant environ 10 minutes
02 - 50 g de sucre en poudre
03 - 500 g de beurre de cacahuètes crémeux (type Dakatine recommandé)
04 - 1/2 cuillère à café de sel
05 - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
06 - 500 g de sucre glace tamisé

→ Enrobage Chocolat

07 - 1,5 kg de chocolat à fondre (type Cacao Barry ou équivalent)

# Instructions:

01 - Dans un robot pâtissier avec une palette, battez le beurre, le sucre, et le beurre de cacahuètes jusqu'à obtenir une texture aérienne, environ 2 minutes
02 - Ajoutez le sel, la vanille, et le sucre glace, mélangez d'abord lentement pendant 30 secondes, puis passez à vitesse élevée pour 30 secondes supplémentaires jusqu'à obtenir une consistance pâteuse
03 - Placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étalez jusqu'à une épaisseur de 1 cm ou moins, selon votre goût
04 - Posez la pâte (toujours entre les feuilles) sur une plaque et mettez-la au congélateur pour 30 minutes, le temps qu'elle durcisse
05 - Retirez la feuille du dessus, découpez des formes de cœur avec un emporte-pièce, puis posez-les sur une autre plaque recouverte de papier cuisson. Rassemblez les restes de pâte, recongelez et recommencez
06 - Placez les cœurs au congélateur pour 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque congelés
07 - Faites fondre le chocolat au micro-ondes, 1 minute au début, remuez, puis chauffez par périodes de 30 secondes en remuant à chaque fois jusqu'à ce que ce soit bien lisse
08 - Travaillez avec 2 ou 3 cœurs à la fois, trempez chaque cœur dans le chocolat fondu, éliminez l'excédent en tapotant, puis posez-les sur une feuille de papier cuisson
09 - Versez le reste du chocolat fondu dans une poche ou une bouteille, et tracez des motifs en filet sur les cœurs en chocolat figés

# Notes:

01 - Soyez rapide lors de l'enrobage pour que les cœurs ne ramollissent pas
02 - Gardez les cœurs non utilisés au congélateur pendant que vous travaillez par lots

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