Cœurs Chocolat Beurre Cacahuète (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture au Beurre de Cacahuètes

01 - 125 g de beurre doux, à température ambiante pendant 10 minutes
02 - 50 g de sucre en poudre
03 - 250 g de beurre de cacahuètes crémeux (préférez une marque française comme Dakatine ou similaire)
04 - 1/2 cuillère à café de sel
05 - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
06 - 500 g de sucre glace

→ Enrobage Chocolat

07 - 850 à 1000 g de chocolat à fondre type Barry ou équivalent

# Instructions:

01 - Utilisez un robot avec une pale pour mélanger le beurre, le sucre et le beurre de cacahuètes jusqu'à obtenir une texture aérée et légère, environ 2 minutes.
02 - Incorporez le sel, la vanille et le sucre glace. Mélangez à faible vitesse pendant 30 secondes, puis fouettez à vitesse élevée encore 30 secondes jusqu'à ce que le tout prenne une texture de pâte.
03 - Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson en choisissant une épaisseur de 1 cm ou 0,5 cm selon vos préférences.
04 - Sur une plaque à pâtisserie, placez la pâte (toujours entre les papiers cuisson) au congélateur pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
05 - Enlevez le papier cuisson du dessus, découpez des formes en cœur avec un emporte-pièce et mettez les cœurs sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson propre. Rassemblez ensuite les chutes et recommencez après recongélation.
06 - Réfrigérez à nouveau les formes en cœur pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient presque complètement congelées.
07 - Faites chauffer le chocolat à fondre au micro-ondes pendant 1 minute. Mélangez, puis chauffez par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement lisse.
08 - Trempez 2 ou 3 cœurs congelés à la fois dans le chocolat fondu, retirez l'excès et posez-les sur une feuille de cuisson.
09 - Versez le chocolat resté dans une petite bouteille ou une poche à douille et décorez les cœurs déjà recouverts avec des filets de chocolat.

# Notes:

01 - Travaillez vite lorsque vous trempez les cœurs pour qu'ils ne ramollissent pas.
02 - Laissez au congélateur les cœurs non utilisés pendant que vous terminez chaque lot.

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