Confiture Citron Maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 citrons bien jaunes et juteux (grand format).
02 - 1 litre d'eau fraîche.
03 - 2 tasses de sucre blanc.
04 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure (optionnel).

# Instructions:

01 - Lavez soigneusement les citrons sous l'eau et séchez-les avec un torchon propre.
02 - Pelez finement la surface jaune des citrons pour obtenir le zeste. Pressez ensuite pour extraire tout le jus en retirant les pépins.
03 - Dans une grande casserole, combinez le jus de citron, le zeste, le sucre et l'eau. Mélangez jusqu'à ce que le sucre se dissolve entièrement.
04 - Chauffez à feu moyen en laissant doucement le mélange bouillir.
05 - Baissez la température et laissez cuire doucement pendant 30 à 40 minutes. Remuez de temps en temps.
06 - Versez une petite cuillère sur une assiette froide. Si le mélange reste ferme, il est prêt. Sinon, poursuivez la cuisson.
07 - Retirez du feu et laissez reposer avant de remplir les pots bien propres.
08 - Fermez bien les pots et attendez qu'ils refroidissent complètement.

# Notes:

01 - Choisissez des citrons lourds et colorés pour un meilleur goût.
02 - Utilisez toujours des pots bien propres pour garder la confiture plus longtemps.
03 - Ajoutez des herbes fraîches en cours de cuisson pour des saveurs originales.
04 - Adaptez la quantité de sucre suivant vos préférences.
05 - La confiture épaissit en refroidissant.

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