Pâtes farcies gourmandes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 24 grosses coquilles de pâtes

→ Sauce & Farce

02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1 oignon, haché finement
04 - 2 gousses d'ail, écrasées
05 - 450 g de viande hachée de bœuf
06 - 1 petite cuillère de sel
07 - 1/2 petite cuillère de poivre noir
08 - 1 boîte (800 g) de tomates concassées
09 - 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes

→ Mélange de fromages

10 - 1 tasse de ricotta
11 - 1 tasse de fromage parmesan râpé
12 - 1 œuf battu
13 - 2 tasses de mozzarella râpée

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Faites cuire les coquilles de pâtes selon les indications sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
02 - Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon haché et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés, environ 3-4 minutes. Ajoutez la viande hachée, assaisonnez avec le sel et le poivre, et cuisez jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Égouttez le surplus de graisse si nécessaire.
03 - Ajoutez les tomates concassées et les herbes italiennes au mélange de viande. Laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes pour intensifier les saveurs, puis retirez du feu.
04 - Dans un saladier, mélangez la ricotta, la moitié du parmesan râpé et l'œuf battu. Remuez bien le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
05 - Dans un plat à gratin (23x33 cm), étalez une fine couche de sauce viande au fond. Remplissez chaque coquille de pâtes cuite avec une cuillerée de la préparation à la ricotta et placez-les côte à côte dans le plat.
06 - Versez le reste de la sauce viande par-dessus les coquilles farcies. Parsemez du parmesan restant et de toute la mozzarella râpée.
07 - Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 30 minutes. Retirez l’aluminium et prolongez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

# Notes:

01 - Vous pouvez préparer les coquilles à l'avance et les conserver au frais avant de les cuire.
02 - Les restes se réchauffent facilement au micro-ondes ou au four.
03 - Pour une version plus relevée, ajoutez des flocons de piment à la sauce viande.

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