Cornets Feuilletés Vanille Maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la Crème Pâtissière

01 - 1/2 tasse (100g) de sucre
02 - 8 oz (235ml) de lait
03 - 3 jaunes d'œufs
04 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
05 - 3 cuillères à soupe (30g) de farine

→ Pour les Cornets

06 - 1 œuf (pour la dorure)
07 - Pâte feuilletée, décongelée (environ 225g)
08 - Sucre en poudre pour la déco
09 - 1/4 tasse (50g) de sucre

# Instructions:

01 - Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud, sans qu’il bouillonne. Dans une casserole moyenne, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre, l’extrait de vanille et la farine jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
02 - Versez doucement le lait chaud dans le mélange d'œufs en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Mettez sur feu moyen et remuez sans cesse jusqu’à ce que le mélange bouillonne doucement et s’épaississe. Réduisez la chaleur et laissez cuire quelques minutes de plus, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
03 - Transférez la crème dans un bol en verre, couvrez avec un film alimentaire en le posant directement sur la crème pour empêcher une pellicule de se former. Laissez refroidir complètement et placez au frigo au moins une heure.
04 - Chauffez le four à 200°C. Étalez du sucre sur le plan de travail et sur la pâte feuilletée. Allongez la pâte en un rectangle d’environ 22x30 cm. Découpez 12 bandes d’environ 2,5 cm de large.
05 - Enroulez chaque bande de pâte autour d’un moule en forme de cornet, en superposant légèrement la pâte à chaque tour. Disposez-les sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé, l’extrémité de la bande en dessous.
06 - Battez l'œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau pour réaliser une dorure. Appliquez délicatement la dorure sur chaque cornet, en évitant de la mettre sur le moule pour faciliter le retrait après cuisson.
07 - Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les cornets soient bien dorés. Laissez tiédir quelques minutes, puis retirez doucement des moules. Si ça colle, pressez légèrement le moule et tournez-le jusqu’à ce qu’il se détache.
08 - Juste avant de servir, remplissez les cornets avec la crème refroidie à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Les cornets sont meilleurs farcis juste avant de les manger pour qu’ils restent croustillants.
02 - Pour varier, parfumez la crème avec du zeste de citron, d'orange ou un peu de liqueur.

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