Épinards Bacon Œufs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour la salade
01 -
6 tranches de lard fumé
02 -
2 œufs moyens
03 -
150 g de jeunes pousses d'épinards frais
→ Assaisonnement
04 -
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
05 -
1/4 tasse de mayonnaise
06 -
2 gousses d'ail finement hachées
07 -
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
08 -
Sel et poivre selon votre goût
# Instructions:
01 -
Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite, refroidissez-les immédiatement dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes. Quand ils sont bien refroidis, écalez-les et découpez-les en morceaux.
02 -
Coupez le lard en petits morceaux à l’aide de ciseaux de cuisine. Faites-le revenir dans une poêle à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant.
03 -
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, le vinaigre balsamique et l'ail haché. Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
04 -
Mélangez les jeunes pousses d’épinards avec la sauce et les morceaux de lard. Ajoutez les œufs coupés par-dessus, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Peut être servi comme plat principal pour 2 personnes ou accompagnement pour 4.
02 -
Inspiré du livre de cuisine Salt & Lavender, page 214.