Filet Mignon au Miel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et Viande
01 -
500 g de filet mignon de porc
02 -
2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
→ Épices & Herbes
03 -
1 cuillère à soupe de romarin frais haché
04 -
1 cuillère à soupe de thym frais haché
05 -
1/2 cuillère à soupe de sel
06 -
1/2 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
07 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
08 -
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
09 -
1/2 cuillère à café de piment doux
→ Sauce
10 -
12 cl de miel
11 -
12 cl de sauce soja légère
12 -
10 cl de jus d'orange pressé
13 -
1 cuillère à soupe d'ail émincé
14 -
3 cuillères à soupe de cassonade
15 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
16 -
2 cuillères à soupe d'eau
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 180°C. Coupez la graisse du filet et piquez-le uniformément avec une fourchette.
02 -
Mélangez toutes les épices avec le miel, la sauce soja, le jus d'orange et l'ail. Enduisez bien le filet avec cette préparation.
03 -
Faites chauffer le beurre dans une poêle allant au four. Faites revenir le filet sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
04 -
Placez la poêle directement au four. Faites cuire pendant environ 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
05 -
Faites mijoter le reste du miel, de la sauce soja, et la cassonade. Ajoutez ensuite le mélange d'eau et de fécule pour épaissir.
06 -
Enduisez le filet de la sauce, mettez sous le gril environ 3 minutes pour caraméliser. Laissez refroidir 4-5 minutes avant de découper.
# Notes:
01 -
Piquez la viande pour que la marinade pénètre mieux.
02 -
Assurez-vous d'utiliser une poêle allant au four pour ne pas salir plusieurs ustensiles.