Forêt Noire Chocolatée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base Chocolatée

01 - 1½ tasse de miettes de biscuits au chocolat (type petit-beurre ou cookies au chocolat)
02 - ¼ de tasse de beurre doux, fondu

→ Garniture au Fromage

03 - 680 g de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
04 - 200 g de sucre en poudre
05 - ¼ de tasse de cacao en poudre
06 - 3 gros œufs, tempérés
07 - 230 g de chocolat pâtissier, fondu et légèrement refroidi
08 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
09 - ½ tasse de crème liquide entière

→ Garniture aux Cerises

10 - 1 boîte (600 g) de garniture aux cerises
11 - 1 cuillère à soupe de Kirsch ou quelques gouttes d'extrait d'amande (facultatif)

→ Chantilly et Décorations

12 - 1 tasse de crème liquide bien froide
13 - 2 cuillères à soupe de sucre glace
14 - ½ cuillère à café d'extrait de vanille
15 - Copeaux de chocolat et cerises fraîches pour la déco (optionnel)

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 165°C. Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu, tassez dans un moule à charnière de 23 cm préalablement graissé, puis enfournez pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
02 - Fouettez le fromage à la crème avec le sucre pour rendre le mélange lisse. Ajoutez le cacao en poudre, puis les œufs un à un. Incorporez délicatement le chocolat fondu, la vanille et la crème liquide. Versez le tout sur la base refroidie.
03 - Placez le moule dans une grande plaque remplie d'eau chaude et faites cuire entre 60 et 70 minutes. Les bords doivent être fermes mais le centre peut légèrement trembler. Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, pendant une heure.
04 - Une fois refroidie, mélangez la garniture aux cerises avec le Kirsch (si utilisé) et étalez sur la surface. Monter la crème en chantilly avec le sucre glace et la vanille, puis décorez les bords avec une poche à douille.
05 - Parsemez de copeaux de chocolat et ajoutez quelques cerises fraîches si vous voulez. Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

# Notes:

01 - Utiliser des ingrédients à température ambiante et mélanger doucement évite les éventuelles fissures.
02 - Peut être préparé 2 jours à l'avance et conservé au réfrigérateur, ou congelé jusqu'à 2 mois.

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