Fromage Maison Magique (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 litre de lait entier

02 - 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou jus de citron

03 - 1/2 cuillère à café de sel

04 - 1 cuillère à soupe de crème fraîche

05 - Herbes fraîches au choix

06 - Ail et épices au choix

01 - Chauffez le lait à 85°C à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter qu'il n'attache.

02 - Hors du feu, ajoutez l'acide (vinaigre ou citron), mélangez doucement et laissez reposer 5-10 minutes jusqu'à formation du caillé.

03 - Filtrez à travers un torchon propre ou une étamine, laissez égoutter 30-60 minutes selon la texture souhaitée.

04 - Mélangez le fromage avec le sel et les ingrédients choisis pour l'aromatiser.

01 - Se conserve 3-5 jours au réfrigérateur

02 - Le petit-lait peut être réutilisé