Fudge Citron Meyer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
10 onces de pépites de chocolat blanc.
02 -
1-2 gouttes de colorant alimentaire jaune.
03 -
2 cuillères à soupe de jus de citron Meyer frais (environ un citron).
04 -
1½ tasse de sucre, bien moulu.
05 -
⅔ tasse de lait entier frais.
06 -
1 cuillère à café de zeste de citron Meyer frais.
07 -
4 cuillères à soupe de beurre doux.
# Instructions:
01 -
Tapissez votre moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé ou ciré, puis vaporisez un peu d’huile.
02 -
Mettez le sucre dans un robot et mixez pendant environ 30 secondes pour qu'il devienne super fin.
03 -
Dans une casserole, mélangez le sucre, le lait et le beurre. Chauffez à feu moyen-fort jusqu'à ce que ça commence à bouillir.
04 -
Laissez bouillir pendant exactement 5 minutes sans toucher ou remuer.
05 -
Retirez la casserole du feu et ajoutez le colorant jaune si vous le souhaitez.
06 -
Versez les pépites de chocolat blanc et remuez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
07 -
Intégrez immédiatement le jus de citron frais ainsi que le zeste.
08 -
Versez rapidement le mélange dans le moule et lissez bien le dessus.
09 -
Attendez que tout soit totalement froid et solide avant de le couper.
# Notes:
01 -
Ça marche aussi avec d’autres agrumes, en gardant les mêmes quantités de jus et zeste.
02 -
Ne remuez pas pendant l'ébullition; sinon, la texture risque de devenir granuleuse.
03 -
Optez pour des citrons Meyer frais pour un goût optimal.