Galette Frangipane à la Crème Pâtissière (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base
01 -
2 pâtes feuilletées
02 -
1 jaune d'œuf pour la dorure
03 -
1 fève
→ Pour la crème pâtissière
04 -
250ml de lait
05 -
2 jaunes d'œufs
06 -
50g de sucre
07 -
20g de maïzena
08 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Pour la crème d'amandes
09 -
100g de poudre d'amandes
10 -
100g de beurre mou
11 -
100g de sucre
12 -
2 œufs
13 -
1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
# Instructions:
01 -
Chauffez le lait vanillé. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la maïzena. Versez le lait chaud progressivement, remettez sur le feu jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
02 -
Mélangez le beurre mou avec le sucre, incorporez les œufs un à un, ajoutez la poudre d'amandes et le rhum. Mélangez jusqu'à homogénéité.
03 -
Mélangez délicatement la crème pâtissière refroidie avec la crème d'amandes en proportions égales.
04 -
Étalez la frangipane sur une pâte feuilletée, placez la fève, recouvrez de la seconde pâte. Scellez les bords, décorez, dorez à l'œuf et cuisez 30-35 minutes à 180°C.
# Notes:
01 -
Se conserve 2 jours à température ambiante
02 -
Peut être réchauffée légèrement avant dégustation