Galettes de Pommes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 oignon moyen.
02 - 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché.
03 - 2 œufs.
04 - 3 cuillères à soupe de farine tout usage.
05 - 3 livres de pommes de terre type Bintje ou Agria.
06 - 1 cuillère à café d'ail en poudre.
07 - Du sel.
08 - Du poivre noir fraîchement moulu.

# Instructions:

01 - Épluchez les pommes de terre et l’oignon. Râpez-les à l’aide d’une râpe manuelle ou d’un robot de cuisine, à votre goût : finement ou grossièrement.
02 - Mettez le mélange pomme de terre-oignon dans un sac en tissu ou une étamine posée dans une passoire. Pressez bien pour éliminer le liquide en réservant l’amidon au fond du récipient.
03 - Mélangez la préparation égouttée avec l’amidon réservé, les œufs, la farine, l’ail en poudre, l’aneth, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
04 - Versez de l’huile dans une poêle pour qu’elle atteigne environ 1 cm de profondeur. Faites chauffer à feu moyen, jusqu’à atteindre 180°C.
05 - Façonnez des galettes d’épaisseur d’environ 1 cm. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à une belle couleur dorée.
06 - Retirez-les à l’aide d’une écumoire, puis laissez-les reposer sur du papier absorbant avant de les déguster.

# Notes:

01 - Utilisez une râpe manuelle ou un robot selon la texture souhaitée.
02 - Conservez l’amidon des pommes de terre comme liant naturel.
03 - Peut être réalisé sans gluten en utilisant de la farine sans gluten.

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