Omelette chorizo épicée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Matières grasses pour cuisson

01 - 5 cuillères à café de ghee ou d'huile de coco, séparées

→ Garniture

02 - 1/4 tasse d'oignon en dés
03 - 1 gousse d'ail, hachée
04 - 1 poivron vert, en petits morceaux
05 - 115 g de chorizo sans boyau

→ Mélange d'Œufs

06 - 4 œufs de gros calibre
07 - 2 cuillères à soupe de lait entier de coco
08 - 1/4 de cuillère à café de sel marin
09 - 1/8 de cuillère à café de poivre noir moulu

→ Garnitures au choix

10 - Avocat coupé
11 - Salsa fraîche
12 - Coriandre hachée
13 - Crème sûre sans produits laitiers (pour Whole30) ou crème classique (pour Keto)

# Instructions:

01 - Dans une poêle moyennement chaude, faites fondre 3 cuillères à café (1 cuillère à soupe) de ghee. Ajoutez l'ail haché et l'oignon en dés. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, juste assez pour qu'ils soient tendres et dégagent un bon parfum.
02 - Mettez le poivron vert coupé dans la poêle, mélangez-le, et laissez cuire environ une minute jusqu'à ce qu’il commence à ramollir légèrement.
03 - Ajoutez le chorizo émietté dans la poêle. Cuisez-le environ 5 minutes en décomposant les morceaux avec une spatule jusqu'à ce qu’il soit complètement cuit. Retirez la poêle du feu et mettez-la de côté.
04 - Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait de coco, le sel marin, et le poivre noir. Mélangez bien le tout.
05 - Dans une poêle antiadhésive sur feu doux, faites chauffer 1 cuillère à café de ghee. Versez la moitié du mélange d'œufs en inclinant la poêle pour former un cercle fin. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit cuit mais que le dessus reste légèrement liquide.
06 - Disposez la moitié du mélange de chorizo d'un côté de l'omelette. Avec une spatule, pliez délicatement l'autre partie par-dessus pour former un demi-cercle.
07 - Faites glisser doucement l'omelette finie sur une assiette. Répétez les mêmes étapes avec le reste de ghee, d'œufs, et de garniture.
08 - Ajoutez vos toppings préférés : tranches d'avocat, salsa fraîche, coriandre hachée, ou crème conforme à vos besoins alimentaires. Servez immédiatement.

# Notes:

01 - Si vous suivez Whole30, veillez à choisir un chorizo sans sucre ajouté et conforme.
02 - Pour une version sans produits laitiers, optez pour de l'huile de coco à la place du ghee.
03 - Ces omelettes se conservent bien ! Réchauffez-les doucement au micro-ondes ou à la poêle.

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