Spicy Korean Tofu (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Tofu

01 - 1 bloc de tofu ferme
02 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

→ Pour la Sauce

04 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
05 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
06 - 1 cuillère à soupe de pâte de piment coréenne (Gochujang)
07 - 1 cuillère à café de vinaigre de riz
08 - 1 cuillère à café de sirop d'érable (ou miel)
09 - 1 gousse d'ail, hachée
10 - 1 cuillère à café de gingembre, râpé

→ Pour la Décoration

11 - Graines de sésame
12 - Oignons verts, émincés

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 200°C (400°F) et posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
02 - Retirez l'excès d'eau du tofu en le pressant, puis découpez-le en cubes de la taille d'une bouchée.
03 - Mettez les cubes de tofu dans un bol et mélangez-les avec de la fécule de maïs pour bien les enrober.
04 - Faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle. Ajoutez les cubes de tofu et laissez-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
05 - Mélangez dans un bol séparé l'huile de sésame, la sauce soja, le Gochujang, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, l'ail et le gingembre.
06 - Quand le tofu est croustillant, mettez-le dans un bol et nappez-le avec la sauce Gochujang. Mélangez pour bien l'enrober.
07 - Ajoutez des graines de sésame et des oignons verts par-dessus. Servez tout de suite et régalez-vous !

# Notes:

01 - Si vous avez des restes, conservez-les dans une boîte hermétique au frigo pendant 2 à 3 jours. Réchauffez à la poêle pour garder le croustillant ou au micro-ondes pour aller plus vite (le tofu sera moins croustillant).
02 - Pour un tofu super croustillant, assurez-vous de bien presser le tofu pour retirer toute l'eau et enrobez-le soigneusement de fécule de maïs.
03 - Si besoin, vous pouvez remplacer le Gochujang par une autre pâte pimentée ou du piment en flocons, mais le goût sera différent.
04 - Servez avec du riz ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas complet.

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