Pâtes au Poulet Crémeux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 225 grammes de tagliatelles

→ Poulet

02 - 700 grammes de filets de poulet sans peau coupés en morceaux d’environ 2,5 cm
03 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
04 - 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
05 - 1/2 cuillère à café de sel fin
06 - 1/2 cuillère à café de paprika doux
07 - 1/4 de cuillère à café de poivre noir

→ Sauce

08 - 50 g de beurre d’ail, séparé en deux portions
09 - 180 ml de crème entière
10 - 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
11 - 1/2 cuillère à café de jus de citron
12 - tranches de citron pour la décoration
13 - persil frais haché pour la garniture
14 - 1 cuillère à café de sel à l’ail

# Instructions:

01 - Remplissez une grande casserole d’eau salée et faites chauffer jusqu’à ébullition. Ajoutez les tagliatelles et suivez les indications sur le paquet pour une cuisson al dente. Égouttez-les, puis mettez-les de côté.
02 - Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche. Saupoudrez avec le paprika, l’ail en poudre, le sel, et le poivre. Faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
03 - Ajoutez 25 g de beurre d’ail dans la poêle. Retournez les morceaux de poulet et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et cuits à cœur (température interne de 74°C).
04 - Sortez le poulet de la poêle, mettez-le sur une assiette et couvrez-le pour qu’il reste chaud.
05 - Baissez le feu sur doux. Ajoutez le reste du beurre d’ail, la crème entière, le sel à l’ail et les flocons de piment dans la poêle. Grattez les morceaux collés au fond et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
06 - Remettez les tagliatelles et le poulet cuits dans la poêle. Mélangez-les avec la sauce. Versez le jus de citron et mélangez encore. Ajoutez des tranches de citron pour décorer avant de servir.

# Notes:

01 - Pour un goût optimal, utilisez du beurre d’ail fait maison.
02 - Ce plat se conserve dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.

Retour